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酒店總經理工作管理藝術
日期:[2020-1-2 14:36:56]   共閱[899]次

酒店總經理工作管理藝術

一.處理各項新工作的藝術

原則:

1) 丟開一些不在總經理工作職責范圍的工作,把它安排給一些在其職責范圍內的下屬去處理、去解決。


2) 委派他人:委派就是用你的時間去管理其他人的時間和工作的一門藝術。總經理要把適當的工作、用適當的方法,委派給適當的人去完成。


有效的委派包括七個步驟的委派系統,它們是:


選定需要委派人們去做的工作;


選定能勝任工作的人員;


確定委派工作的時間、條件和方法;


制定一個確切的委派計劃;


進行工作任務的委派;


檢查下屬工作進展情況;


檢查和評價委派工作系統,以求改進。


3)首先完成最重要的工作

這需要酒店總經理經常要重溫自己的工作目標,確定優先順序。非重要、非主要目標的工作就可暫且拖延辦理。總經理要充分利用副手、助手、秘書、內勤,發揮他們的作用,要使他們明確地知道你在干什么,他們就會幫助你擋駕一些人和事,不讓他們打擾你,而且秘書、內勤可以幫助你做些準備工作,以便你回過頭來處理拖延下來的工作。


4)立即行動

酒店總經理每天安排工作日程之前,必須先確定工作優先順序。把一些沒有價值的工作丟掉不管;把沒有重大意義的工作延遲去做;把一些處于非優先地位的工作委派他人去做;剩下來的是總經理必須親自去做的工作。總經理把工作的優先順序確定下來,便可以開始安排某項工作具體占用的時間,以保證高效率地把工作做好。


二.處理各種干擾的藝術

1. 妥善處理電話干擾

1) 所有找總經理的電話,全部由總機轉到酒店辦公室,由辦公室的秘書統一應接處理。


2) 許多找總經理的電話,秘書接后記下來后,在總經理辦公室桌上留個電話記錄。總經理可以在每天的一段空余時間,根據秘書的電話記錄,有準備地給對方回電話。這就爭取到接聽電話和答復電話的主動權。


3) 總經理可能已經接到了一些電話,這時要妥善處理。


2. 處理來人干擾

1) 建立并養成提前告示、提前預約的制度和習慣。


2) 對于那些來自酒店外部的人總來找總經理閑聊的,總要有一定的辦法控制。可以告訴來訪者,我現在有五分鐘(或十分鐘)時間,這以后,我有個接待任務,或者有個會議要參加,請他能給予諒解。另一種方法,對于一般關系的來訪都有要控制其閑聊,可以采取不讓他坐下來的辦法。


3)處理會議中來人打擾。如果是酒店人員的干擾,可以請秘書或其他人員告知來人總經理正在開會,不便打擾。一般不去接待處理。如果是外單位來人找總經理,可以請秘書先接待安排一下,待會議結束之后,再安排時間處理。


三.贊揚和尊重的藝術

1、征求、傾聽下屬的意見是尊重下屬的表現。

1)這對豐富完善總經理的工作計劃,有助于科學化的決策、順利地實施計劃。這種傾聽意見是有選擇的、有針對性、有重點地安排的。下屬管理人員和員工最了解自己管轄范圍內的事情,所以對于份內工作他們最有發言權。


3)酒店管理要分層分級作決策,各級管理層在作決策前先聽聽下屬意見,可以使決策更完善。同時這也是對下屬的工作考核,通過下屬對某一問題的意見分析,你可以得知他對這個問題的認識分析水平。如果下屬意見有偏差,認識理解上有錯誤,總經理要及時予以糾正。總經理在研究討論工作、下達工作任務時,以商量和征求意見的口吻,表示了你很尊重他,下屬出容易接受任務,執行任務。


2、贊揚和鼓勵。

1)當下屬管理人員或員工在管理服務中取得較好的成績時,總經理要給予表揚和獎勵。表揚和鼓勵的形式是多種多樣的,有口頭表揚、通令嘉獎、張帖照片予以宣傳、獎勵旅游、獎勵休假、發給獎金等等。總經理的獎勵,會使員工感到自己的價值和作用,也增強了員工繼續做好工作的自信心。


2)總經理要運用“鼓勵”的技巧,充分調動下屬管理人員和員工的工作積極性。當下屬因對情況不熟、工作方法不當而導致工作失誤時,總經理不要一味地盲目批評,要幫助他們分析問題,引導他們掌握方法和技巧,鼓勵他們繼續干下去,可以增強下屬工作自信心,可以不斷地提高下屬的工作能力。


3、信任下屬,善于授權。

總經理對自己手下的應該有一個基本了解,明白他們的能力和所擔任的工作。授權,就是對下屬予以信任的具體體現。通過讓下屬更有成效地做更多的工作,提高他們的工作管理能力,激發他們的創造性,可以形成管理工作的良性循環。


酒店總經理授權,有以下幾個方面:

(1)授權運轉經理或六大總監處理有關事務。是駐店經理或六大總監的工作,總經理不要包辦代替。授權還包括工作指導和工作提示。


(2)總經理要發揮各職能部門的作用,不能代替部門經理的工作。許多正常的各部門的管理工作,由職能部門去檢查督促處理。


(3)授權辦公室主任處理酒店日常行政方面的事務。


(4)授權以后,要檢查下屬工作落實的情況,并進行督導。


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